Azienda

Azienda Agricola Reto di Montisoni | Olio Toscano IGP

L’Azienda Agricola Olio Toscano Reto di Montisoni nasce nel cuore delle colline di Firenze, portando avanti una tradizione secolare legata alla terra e alla produzione di eccellenza.. L’azienda sorge ai piedi del bellissimo monastero di Montisoni, risalente al secolo XVII, dal quale prende il suo nome attuale. La nostra missione come azienda agricola di olio toscano è preservare l’integrità del territorio, producendo un olio che sia specchio fedele della natura.

La posizione geografica

La proprietà si estende su circa 10 ettari di terreni, di cui 6 dedicati esclusivamente all’oliveto. Il resto della tenuta è composto da frutteti e boschi rigogliosi. La vicinanza a Firenze e l’esposizione solare ottimale delle colline di Bagno a Ripoli creano un microclima perfetto per la coltivazione delle olive. Ogni pianta viene curata con metodi di produzione naturali e concimazioni organiche, rispettando i cicli biologici per ottimizzare la qualità sotto ogni aspetto agricolo e ambientale.

Le Varietà delle nostre Olive (Cultivar)

Nella nostra azienda agricola di olio toscano, coltiviamo le varietà più pregiate e rappresentative del territorio fiorentino:

• Moraiolo: noto per la sua resistenza e il sapore deciso.
• Frantoio: che conferisce eleganza e profumi erbacei.
• Leccino: per un tocco di morbidezza ed equilibrio.
• Leccio del Corno e Maurino: varietà che arricchiscono il profilo aromatico.
• Americano: una varietà autoctona che rende la nostra produzione unica e inconfondibile.

Metodi di Coltivazione Naturali e Sostenibili

Siamo convinti che la qualità nasca dal rispetto. Per questo, tutti gli oli extravergini prodotti dalla nostra azienda agricola di olio toscano sono ottenuti seguendo tecniche che escludono rigorosamente l’impiego di antiparassitari chimici, sostanze di sintesi o organismi geneticamente modificati (OGM). Crediamo in un’agricoltura che rigenera la terra anziché sfruttarla.

Dalla Pianta alla Tavola: Il Frantoio e l’Olio IGP

Il nostro fiore all’occhiello è l’Olio Extravergine di Oliva TOSCANO IGP “Colline di Firenze” e il nostro cru “IDILLIO”. Ogni goccia d’olio racconta la fatica e la gioia del raccolto, effettuato manualmente al giusto grado di maturazione per preservare i polifenoli e le proprietà antiossidanti. Essere un’azienda agricola di olio toscano certificata significa garantire al consumatore la tracciabilità totale e l’eccellenza di un prodotto controllato dal Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP.

Perché scegliere Reto di Montisoni?

Scegliere i prodotti di Reto di Montisoni significa sostenere una piccola realtà locale che mette la qualità davanti alla quantità. Invitiamo i nostri ospiti a partecipare a visite e degustazioni guidate, per scoprire come nasce l’oro verde della Toscana e per vivere un’esperienza autentica a contatto con la natura, a due passi dalla città d’arte più bella del mondo.

Degustazioni e Visite in Azienda

Se desideri scoprire da vicino come lavora una vera azienda agricola di olio toscano, ti invitiamo a partecipare alle nostre sessioni di degustazione. Durante la visita, potrai passeggiare tra i nostri 6 ettari di oliveto, ammirando le cultivar Moraiolo, Frantoio e Leccino. Ti spiegheremo il processo di raccolta manuale e le tecniche di frangitura che rendono il nostro olio un prodotto d’eccellenza. Le degustazioni sono un’occasione unica per imparare a riconoscere le caratteristiche organolettiche dell’olio IGP Colline di Firenze, guidati dalla passione della nostra famiglia.

Il legame con il Territorio di Firenze

La nostra vicinanza al Monastero di Montisoni non è solo geografica, ma spirituale. Coltivare questa terra significa onorare una storia che risale al XVII secolo. Ogni bottiglia di olio che esce dalla nostra azienda agricola di olio toscano porta con sé il profumo delle colline fiorentine e l’impegno per un’agricoltura sostenibile che non utilizza pesticidi chimici, garantendo un prodotto sano per te e per l’ambiente.