Primolio 2026 torna a Bagno a Ripoli sabato 14 e domenica 15 novembre con la 28ª edizione della mostra mercato dedicata all’olio extravergine toscano IGP. Due giorni per assaggiare l’olio novo appena franto, incontrare chi lo produce e vivere la campagna fiorentina nel momento più bello dell’anno: quello della raccolta.
Primolio 2026: date e orari
La manifestazione si svolge sabato 14 e domenica 15 novembre 2026. Secondo la scheda pubblicata dal Comune, sabato gli stand restano aperti dalle 10 alle 20, mentre domenica l’orario è dalle 9 alle 19. L’inaugurazione ufficiale è prevista sabato alle 11, alla presenza delle istituzioni. Gli orari possono subire variazioni: prima di partire conviene consultare i canali ufficiali del Comune di Bagno a Ripoli.
Cos’è Primolio e perché non perderlo
Primolio è la mostra mercato che ogni autunno celebra l’olio extravergine d’oliva prodotto sulle colline di Bagno a Ripoli. Non è soltanto una fiera dove acquistare un prodotto di qualità: è l’occasione per conoscere i produttori, capire come nasce un buon olio e scoprire il lavoro quotidiano di chi custodisce il paesaggio olivicolo. Con 28 edizioni alle spalle, è diventato un appuntamento di riferimento per promuovere l’immagine dell’olio toscano.
Olio novo e IGP toscano: cosa scoprire a Primolio 2026
L’olio novo è l’extravergine appena franto, nelle settimane successive alla raccolta: ha un colore verde brillante, un profumo erbaceo e un gusto intenso, fruttato e piccante. L’indicazione IGP Toscano, invece, garantisce l’origine e il rispetto di un disciplinare di produzione. A Primolio 2026 è possibile confrontare direttamente le diverse aziende e scegliere l’olio più adatto ai propri gusti.
Il programma di Primolio 2026
Il calendario è pensato per tutti: appassionati, famiglie, curiosi e professionisti del settore. Ecco le principali attività annunciate.
Degustazioni e lezioni con i sommelier dell’olio
Il cuore della manifestazione è l’assaggio. Negli stand si degusta l’olio novo direttamente dai produttori, mentre le lezioni con i sommelier insegnano a riconoscere fruttato, amaro e piccante, le tre caratteristiche che distinguono un extravergine di qualità. Un’occasione preziosa per imparare ad abbinare l’olio ai piatti e a leggere un’etichetta con occhio più attento.
Mercato contadino, area food e artigianato
Accanto all’olio trovano spazio il mercato contadino, l’area food e le bancarelle dell’artigianato locale. È il modo ideale per fare la spesa di stagione e portarsi a casa prodotti del territorio, magari scegliendo un’idea regalo per le feste ormai vicine.
Talk, laboratori, ospiti e dj set
Il programma di Primolio 2026 comprende anche talk, laboratori, ospiti e dj set, per trasformare la mostra mercato in una vera festa lunga due giorni.
Il concorso «Gocciola d’oro»
Tra gli appuntamenti storici c’è il concorso «Gocciola d’oro», che premia gli oli più apprezzati tra quelli delle aziende partecipanti. Nelle scorse edizioni il giudizio è stato affidato ai sommelier dell’olio dell’Anapoo. Il regolamento è consultabile sul sito del Comune.
Primolio 2026: informazioni utili e contatti
Per informazioni sulla manifestazione ci si può rivolgere all’Ufficio Sviluppo Locale del Comune, in piazza della Vittoria 1 a Bagno a Ripoli, telefonando allo 055 6390246. Le aziende interessate a partecipare dovevano restituire la scheda di adesione entro il 26 ottobre 2026: per le prossime edizioni conviene contattare l’ufficio con anticipo.
Perché visitare Primolio 2026
Che tu sia un amante dell’olio, un curioso del buon cibo o semplicemente in cerca di una gita fuori porta a due passi da Firenze, Primolio 2026 è l’occasione giusta per assaggiare l’olio novo, sostenere i produttori locali e scoprire il valore dell’extravergine toscano. Segna in calendario il 14 e 15 novembre: l’oro verde di Bagno a Ripoli ti aspetta.
